Tillbaka till Ostskolan
Servering4 min
Ostbrickans anatomi – så bygger du en perfekt platta
Hård, mjuk, mögel och fyllig. En komplett ostbricka handlar om kontraster i textur, smak och temperatur.
En genomtänkt ostbricka är som en symfoni: olika instrument, samma harmoni. Vi rekommenderar 4–5 ostar per bricka, ca 80–100 g per person.
Välj efter kategori
- En lagrad hårdost – Parmigiano Reggiano 36m eller grottlagrad Gruyère.
- En mjuk vitmögel – Brie de Meaux eller Camembert.
- En blåmögel – Roquefort, Stilton eller Gorgonzola.
- En getost – för syra och kontrast.
Tillbehör
Prova honung, fikonmarmelad, valnötter, druvor och surdegsbröd. Anpassa tillbehören efter din egen smak och eventuella allergier.
Servering
Servera i medurs ordning: mildast först, kraftigast sist. Använd separata knivar för varje ost så att smakerna inte blandas.
Välj parmesan, Gruyère och tillbehör i Ostiamos butik. Exemplen på andra ostsorter ovan är serveringsförslag, inte en uppgift om vårt aktuella lager.